40667 Meerbusch-Büderich
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Di–So 18–23 | So 12–15
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Während die umstrittene Molekularküche in ihrem Ursprungsland Katalonien schon wieder die ersten Gegenbewegungen hervorruft, fangen nun vereinzelt auch Düsseldorfer Köche an, sich mit ihr zu beschäftigen. Guy de Vries, seines Zeichens Küchenchef im Restaurant Mönchenwerth, führt für interessierte Gäste sogar Molekularkochkurse in seiner Kochschule durch. Klar, dass wir da dabei sind … |
| GOURMET-FESTIVAL | Guy de Vries kochte mit Lafer, Schubeck, Mälzer & Co. auf dem Gourmetfestival in Graz. Jeder der zwölf Köche kochte ein Menue für 150 Personen in verschiedenen Restaurants. Als einziger Koch demonstrierte de Vries ein 8-gängiges Molekular-Menue mit Zutaten aus der Steiermark – mit großem Erfolg (!) in Graz (Oesterreich) ... |
| WESTDEUTSCHE ZEITUNG | Tomatenluft und Melonenkaviar durchbrechen die altbekannte Kochkunst. Zauberei am Herd in der Molekularküche ... |
| RHEINISCHE POST | Molekulargastronomie: Kochen mit den Tricks der Wissenschaft ... |
| RHEINISCHE POST | Tour de Menu Gusto Kulinarische Reisen ... |
| RHEINISCHE POST | Mein liebster Biergarten Exquisites am ehemaligen Kloster ... |
| RHEINISCHE POST | Landhaus Mönchenwerth in Meerbusch-Büderich Lollis aus Parmesan ... |
| PRINZ |
Auch in Düsseldorf fabrizieren avantgardistische Köche aufregende Gerichte mit molekularen Techniken. „Es war ein umwerfendes Erlebnis. Ich werde dieses überaus spannende und überaus köstliche Menü nie vergessen. Danke für den Tipp und hoffentlich gibt es bald noch mehr Molekulares in Düsseldorf.“ |
| RHEINISCHE POST |
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