Restaurant Mönchenwerth Guy de Vries
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
18:00 Uhr bis 24:00 Uhr
Sonntag
12:00 Uhr bis 15:00 Uhr und 18:00 Uhr bis 24:00 Uhr
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Speisekarte

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Mönchenwerther Gänsemenü

Amuse Bouche

 

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit Feldsalat und Granatapfelkernen


 

Kürbiscrèmesüppchen mit Tiefseegarnelen

 

Klassischer Gänsebraten mit Rotkraut, Bratapfel,
Maronen, Gänsesauce & Kartoffelklößen

 

Mandelküchlein mit Valrhona-Schokolade
und Limoncello-Eis

3 Gang Menü 59 €

4 Gang Menü 66 €

 

Vorspeise

 

6 Austern „Fines de Claires "

18€

Filet von der Dorade rosé mit Grapefruit-Avokadosalat & Chili-Mango Vinaigrette

26€

Kingcrab - Erbsenpüree & Kokosnuss – Zitronen-Mayonnaise

32€

Hummermedallions Avokadotatar & Rote Bete Carpaccio

31€

Elsässer Gänsestopfleberterrine
mit Sauternes Gelee & Brioche

 26€

 

Suppe

getrüffeltes Topinambursüppchen

16€

bretonische Fischsuppe mit Rouille, Gruyère und Croûtons

16€

Kartoffelconsommée mit & Alba Trüffel- Flan

25€

 

 

Kürbiscrèmesüppchen mit Tiefseegarnelen

14€

 

vegetarisch

 

Schwarzwurzeln mit Ziegenkäse & Petersilien-Vinaigrette

22€

 

Safrankürbis aus dem Ofen mit gebratenen Pilzen

22€

 

rote Riesenbohnen mit Feldsalat & Olivenöl-Gemüse-Vinaigrette

18€

 

Fisch

 

Filet vom Zander mit Mohnkruste, Pastinaken Püree & Rotweinbutter

31€

Tian von der Seezunge
mit Sepiarisotto, Calamaretti & Parmesanschaum

36€

Filet vom Steinbutt mit grünem Curry, Miesmuscheln

& roten Kartoffeln

 34€

 

Fleisch

 

Irisches Rinderfilet mit Pilzragout im Zucchinimantel mit Banyuls-Sauce

42€

Rehrücken mit Wirsingstrudel, Preiselbeeren und Wacholderrahm

38€

Osso Buco in Barolo geschmort mit Butter-Safran-Risotto 30€


 

Dessert

Schokoladen-Walnuss-Brownie mit Toffee und Karamell-Eis

14€

 

geschmorten Birnen auf Zimtspekulatius mit Praliné-Eis

14€

 

Schokoladen-Mille Feuille mit Beerenragout

14€

 

Mandelküchlein mit Valrhona-Schokolade und Limoncello-Eis

14€

 

Französische Käseauswahl

18€