Restaurant Mönchenwerth Guy de Vries
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
18:00 Uhr bis 24:00 Uhr
Sonntag
12:00 Uhr bis 15:00 Uhr und 18:00 Uhr bis 24:00 Uhr
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Speisekarte

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Vorspeisen

 

6 Austern „Fines de Claires"

21€

½ Hummer Thermidor mit Gruyère gratiniert

32€

nordisches Thunfisch-Ceviche mit Preiselbeeren, Meerrettich & Rauchsalz

26€

Gänsestopfleberterrine mit Sauternes-Gelee & Brioche

30€

Tatar vom Rinderfilet mit Belper Knolle

28€

King Crab- Cocktail mit Chicoréesalat

32€

Salat mit gebratenen Gambas & Zitronenvinaigrette

26€

 Carpaccio von der geschmorten Ochsenbrust
mit Flageolettbohnen & steirischem Kernöl

27€

 

Suppe

 

Steinpilz-Consommé mit Steinpilzflan

15€

Zuckerschotencremesüppchen mit Flusskrebsbiskuit

15€

Pfifferlingscremesüppchen

15€

Bouillabaisse Marseillaise mit Rouille, Gruyère & Croûtons

17€

 

 

Vegetarisch

 

vegetarische Linguine ‚Carbonara' mit Rote Beete 21€

Rote Beete Carpaccio
mit Ziegenkäse & kandierten Nüssen

21€

Risotto von Fregula al nero di sepia mit Navetten & Mimolette

23€

Linguine mit frischen Pfifferlingen
25€

 

Fisch

 

Filet vom Loup de Mer mit Zucchini, Fenchelpollen & Tomaten-Safran-Sud

33€

Filet vom Steinbutt
mit Blumenkohlmousseline, wildem Blumenkohl,
Mandeln & Lauchemulsion

35€

 

Fleisch

 

Irisches Entrecote mit Drei-Pfeffersauce & geräucherten Rosmarinkartoffeln
38€

Irisches Rinderfilet mit gebratenen Gambas,
Hummersauce, Baby-Pak Choi & Kartoffelbaumkuchen

44€

Kalbsfilet ‚Saltimbocca'

mit Karotten, karamellisierten Perlzwiebeln & Marsala-Jus
39€

Perlhuhn mit Ricotta-Trüffel-Füllung,
Cranberries & Salbei-Jus
34€

 

Dessert

 

 

Kaffee-Flan mit Passionsfrüchten

16€

Pfirsich Melba

pochierte weiße Pfirsiche mit Himbeergelee, Verveinecrème & Vanilleeis

16€

geschmorte Aprikosen
mit Thymian-Eis & Mandel-Crumble

16€

geeiste Zwetschgenkaltschale
mit Sauerrahmparfait & Zwetschgenkrapfen

17€

Sorbetvariation
Mango, Cassis, Himbeere

mit frischen Beeren

15€

französische Käseauswahl

16€